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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。